Для вірного підбору ріжучого інструменту для вовчків і м"ясорубок використовується простий алгоритм підбору :
1) Діаметр горловини
2) Розмір посадочного місця ріжучого інструменту -хвостовика
3) З якої кількості ріжучих елементів складається горловина - система помолу UNGER чи ENTERPRICE
4) Кількість шпонок для посадки
5) Надати назву бренда і назву моделі м"ясорубки або вовчка
Цього достатньо для підбору ріжучого інструменту для вовчків або м'ясорубок.
Розберемо більш детально
Яка відміна між м'ясорубкою і вовчком :
Ця відміна використовується в державах Східної Європи і є у всіх підручниках з м'ясопереробки.
Вовчок має бункер для сировини, а м'ясорубка підніс,де накладається сировина.
Розмір посадочного місця,особливо у старих Польських вовчках не завжди співпадає з сучасною кваліфікацією і тому Польські фірми,які займаються виробництвом ріжучого інструменту дають 2 або 3 типових розміра на вибір.
Окремим питанням є постачання ріжучих комплектів на Білоруські МІМИ ,виробництва компанії ТОРГМАШ - розмір ріжучого комплекту не співпадає з Польськими і Німецькими стандартами.
Система ENTERPRICE - ріжучий комплект сито + ніж.Використовується ,коли потрібно отримати якісну структуру фаршу,в основному у місцях продажі,або при виробництві фаршу.Німецька компанія L&W випуская підсилені ножі ENTERPRICE LONG LIFE для більш довгої експлуатації ріжучого комплекту.Ножі і сита випускаються як з інструментальної сталі,так і з нержавіючої сталі.Сита і ножі ,коли є в цьому потреба,можуть використовувати маточину.
Для м'ясорубок-мішалок,при використанні їх у фаршової лінї використовуються так звані кодовані сита - сита з двома шпонками.
Система UNGER використовується для більш шільного помолу і може використовувати від 2 до 5 ріжучих елементів.
Італійсько-Іспанська і Німецька системи кваліфікації UNGER не співпадає і тому краще використовувати кваліфікацію,відносно кількості ріжучих елементів.
Іспанська кваліфікація системи UNGER
Подвійна нарізка - 3 елемента -сито + ніж + підрізний ніж
Потрійна нарізка - 5 елементів 2 сита+ 2 ножа + підрізний ніж
Ножі і сита випускаються як з інструментальної,так і з нержавіючої сталі.Сита і ножі,коли в цьому є потреба,можуть використовувати маточину.
Наш основний партнер в поставки сит і ножів для вовчків і м'ясорубок - це Німецька компанія Lumbeck &; Wolter GmbH &; Co. KG,торгова марка L&W.
Також компанія випускає ріжучий інструмент для таких систем,як VELATI,а також для емульсітаторів KS
Ми також постачаємо сита і ножі системи AUJA ,ножі для вовчків і мясорубок з вставними лезами,що значно полегшує процес постійності виробництва,без простоїв на заточку.
Одна з наших фірм спеціалізується на поставці ріжучего інструменту для мясокомбінатів і завжди тримає великий запас на складі.ЗАПРОШУЄМО ДО СПІВПРАЦІ!