Фалафель - це назва смажених у фритюрі кульок або циліндриків з мелених бобів або нуту. Вікова опора фаст- фуду практично в усіх арабомовних країнах і країнах Східного Середземномор’я, фалафель тепер міцно закріпився на Заході. Традиційно невеликі котлетки на основі фаршу ( сушених бобів) або нуту подають прямо з чана з киплячою олією в теплий хліб разом зі свіжими інгредієнтами салату. Класичні фалафелі мають форму кулі,маленької котлети або циліндра, іноді злегка приплюснуті, як маленькі товсті гамбургери. Хрусткі та золотисто-коричневі зовні, теплі та блідо-зеленуваті всередині, з ніжним ароматом трав і спецій, вони є вегетаріанською їжею у своєму прояві. Як приготувати фалафель? Супертрадиціоналісти, особливо з Олександрії в Єгипті, кажуть, що фалафель слід готувати лише з сушеного м’яса . В Європі фалафель готують з квасолі, яку замочують на ніч, але не варять. Це забезпечує легку текстуру, яка часто відсутня в інших версіях. У Великобританії найпоширенішою основою є нут. Петрушка, листя коріандру, кмин, насіння коріандру та зелена цибуля є найпоширенішими інгредієнтами. Несподівано творчі мешканці Заходу тепер додають такі інші інгредієнти, як оливки та в’ялені помідори. Чудовим доповненням є подрібнений сир фета. Незважаючи на те, що холодний фалафель ідеальний для пікніку чи перекусу, він набагато кращий у теплому вигляді. Вибір супутніх соусів величезний. Звичайно, хумус або тахіні, але підійдуть томатні соуси, соуси на основі йогурту, майонезні соуси, димчасті соуси для барбекю, гострі соуси чилі та вичавлений сік лимона чи лайма. .
Наше обладнання допоможе Вам сформувати маленьки гамбургери або циліндри з фалафелю.
Запрошуємо до співпраці!
СЛАВА УКРАЇНІ! СМЕРТЬ ВОРОГАМ! РАЗОМ ДО ПЕРЕМОГИ!