ІТАЛІЙСЬКІ ПРОФЕСІЙНІ КЛІМАТИЧНІ ШАФИ ДЛЯ М’ЯСА,КОВБАС,СИРУ,РИБИ

Існує можливість замовити шафу з однією з двох панелей керування. Цифрова панелей керування (без сенсорного екрану) .Призначена для тих, хто хоче отримати ідеальне дозрівання, але при цьому не хоче вкладати зайві гроші. Запатентована система вентиляції "V-O", що дозволяє проводити рівномірну і контрольовану сушку на всьому продукті, розміщеному всередині.Запатентована система нестандартних рамок.При такій панелі керування треба мати досвід роботи з сиров'яленими продуктами,щоб не допустити  помилок,особливо при роботі з ковбасними виробами.

Другий варіант-сенсорний екран з піктограммами і готовими програмами. Запатентована система вентиляції "V-O", що дозволяє проводити рівномірну і контрольовану сушку на всьому продукті, розміщеному всередині; Сенсорний дисплей управління з інтуїтивно зрозумілими графічними значками.Запатентована система нестандартних рамок.

При любій панелі керування потрібний тактильний та візуальний контроль процесу,а також внесення коригувань,в залежності від наповненості камери,сировини,умов проходження процесу дозрівання,мети отримання кінцевого продукту певної якості.

Корпус  доступний в  чорному та срібному кольорі з прозорою або металевою задньою стінкою.

Шафи потребують підключення до водогону!

Кліматичні шафи Klima Aging і Klima Meat поділяються за літражем:

Klima Aging лінія 700(від 40 до 70 кг. в залежності від виробу)лінія 900(від 50 до 80 кг. в залежності від виробу),лінія 1500 ((від 80 до 110 кг. в залежності від виробу)

Klima Meat лінія 700(від 50 до 130 кг. ),лінія 900(від 60 до 180 кг.),лінія 1500 (від 100 до 260 кг) Новинка Klima Meat 500((від 40 до 100 кг.) Новинка Klima Meat Vision (від 60 до 120 кг.) Можливо обрати або дві прозорі стінки,або одна прозора,а одна з заліза. Також можливо обрати колір шафи-чорний чи срібний.

Можливо опціонально обрати - Klima Aging -З'єднуввальні рейки з системою проти перекидання,сітка з оптимальною опорною поверхнею для сиру,програмована система очистки шафи від бактерій -тільки для систем з сенсорним екраном,колісний комплект з підшипниками,модуль для відправки тривожного дзвінка і сигналізації аномалії - тільки для систем з сенсорним екраном,підвісна в'ялена м'ясна рама: 48 зубів у моделі 900, 36 зубів у моделей 700/1500,Набір для тих, кому потрібно дозріти м'які сири з високим показником вологості- тільки для систем з сенсорним екраном.

Для Klima Meat - З'єднуввальні рейки з системою проти перекидання,сітка з оптимальною опорною поверхнею для м'яса,рейкова система з нержавіючої сталі з двома розсувними гачками для підвішування попереку,зовнішній рН-тестер з корпусом, для максимальної гнучкості і надійності,колісний комплект з підшипниками,модуль для відправки тривожного дзвінка і сигналізації аномалії-тільки для систем з сенсорним екраном.

Кліматичні шафи Klima Aging і Klima Meat поєднує одне гасло -це професійні кліматичні шафи для професіоналів.Тому,щоб працювати на даних шафах,треба мати досвід роботи з сиров'яленими продуктами.

Klima Aging- повністю розроблена і виготовлена в Італії з використанням високоякісних компонентів і передових технологій. Побудована з нержавіючої сталі AISI 304 (підходить для контакту з харчовими продуктами відповідно до законодавства CE), ізольована циклопентаном для забезпечення максимальної теплоізоляції, Klima Aging оснащенапатентами, які роблять її унікальною на ринку. Кожна функція відображається на сенсорному дисплеї з інтуїтивно зрозумілими та персоналізованими значками, завдяки яким легко перевірити всі фази процесу затвердіння. Точність блоку управління дозволяє досконало управляти всіма параметрами, такими як температура, вологість і вентиляція, що дозволяє відтворювати ідеальні умови для якісного дозрівання навіть без використання добавок.

Запатентована система повітряних потоків «V-O» є унікальною технологією. Ця система є одним з ключових моментів, який робить Klima Aging найбільш інноваційним приправним шафою в цій галузі. Повітря передається як горизонтально, так і вертикально по всій шафі, зберігаючипостійну температуру і вологість в кожній частині іпокриваючи однорідно в'ялене м'ясо. Асиметрична форометрія вентиляційної панелі розроблена за допомогою анемометрів, щоб домогтися найкращого процесу сушіння всіх продуктів, поміщених всередину. Запатентована вентиляція дозволяєуникнути безперервного переміщення затверділого м'яса і сиру всередину шафи, з явними перевагами в організації роботи.

Klima Meat- оснащена ексклюзивним генератором вологості, щоб уникнути надмірної втрати ваги в процесі сухого старіння. За допомогою контролю вологості існує активне та інтелектуальне управління рівнем вологості, яке, на відміну від того, що відбувається з іншими шафами на ринку, також може бути скориговано в бік збільшення відповідно до типу м'яса та результату, який ви хочете отримати. Що це означає? Це означає, що Klima Meat є  єдиною шафою для сухого старіння, яка дозволяє на певних шматках м'яса уникнути втрати ваги вище 5%. Коли потрібен генератор вологості? Домогтися тривалого дозрівання, протидіяти надмірним втратам рідини з м'яса. До сухого віку відносяться певні види і розміри м'яса, зокрема старі тварини з більш жорсткими волокнами. Додати вологості, якщо шафа використовується з недостатньою кількістю м'яса всередині.