METALQUIMIA®

METALQUIMIA Підприємство засновано в 1971 році і являється глобальним лідером в галузі передових технологій іньєктування іньєкторами високого тиску, а також лініями під ключ для цільномязевої шинки. Новітні розробки в галузі в процесі швидкого сушення продуктів QDS перевищили сподівання клієнтів компанії Також, з новітніх розробок великій інтерес викликали лінії приготування здорових снеків QDS Process®. Компанія працює тільки над індивідуальними проектами клієнтів і працює над отриманням якісного кінцевого продукту, що в свою чергу приносить сатисфакцію клієнту. Металкимия , як єдиний постачальник-фахівець по кожному етапу виробництва м'ясних продуктів, надає своїм клієнтам усього світу комплексні рішення і повну гарантію на виробництво м'ясопродуктів на універсальних, високоавтоматизованих, гігієнічних, безпечних, сприятливих для навколишнього середовища та створених для зниження виробничих витрат лініях. Все це з метою підвищення конкурентоспроможності у світовій м'ясної промисловості. Основними напрямками є : Приготування розсолу : Системи приготування розсолу MOLISTICK та BRINMIX забезпечують швидку, контрольовану та ефективну підготовку будь-якого типу розсолу чи маринаду. Дробильна установка MOLISTICK - це незамінний додаток систем підготовки BRINMIX для розсолу, коли потрібно готувати щільні розсоли з білками, крохалями або карагенанами. Ергономічна система додавання інгредієнтів BRINMIX (всмоктування Вентури і насос з високою витратою) забезпечує створення сильної турбулентності в центрі рідини, що призводить до швидкого розчинення розсолу. У поєднанні з накопиченими резервуарами накопичувальних і / або охолоджених холодильних установок дозволяють пристосувати установки для повної підготовки та накопичення розсолу. Іньєктація м’яса М’ясні інжектори серії MOVISTICK здатні впорскувати розсіл, розпилюючи при постійному тиску через кілька отворів, у будь-який вид м'яса, без кісток або без кісток (свинина, яловичина, птиця тощо), досягаючи рівномірного розподілу розсолу без “мертвих” зони ». Вони мають 100% гідро пілотну гідравлічну систему, включаючи гідравлічний нагнітальний насос, з незалежними фільтруючими системами або автоматичним фільтром самоочищення (цілодобова робота без зупинки). Найменше втрачає втрати Краще розподіл розсолу всередині м’язів Максимальна точність введення Регульована швидкість введення Необов'язкова головка тендера, залежно від моделі Вища кінцева врожайність Найбільш універсальний діапазон відсотків ін'єкцій Ін'єкція нерозчинних / диспергованих розсільних компонентів Змінні голки, залежно від виду м’яса Новітня гігієнічна та санітарна конструкція М’ясо інжектор MOVISTICK`PLUS заново народився із вбудованою системою інжекцій із повторним винаходом та запатентованим розпиленням, домагаючись вражаючого розподілу розсолу та рівномірного кольору , найбільш універсального діапазону відсотків вприскування, найменших втрат на краплі, найвищих показників продуктивності на ринку та найвищої кінцевої дає максимальну точність вприскування. Збільшення робочих циклів Перемикач роботи однієї кнопки одно- або двомісний Регулювання тиску для оптимальної продуктивності продукту Регульована вбудована головка тендеризації для ефективності вилучення білка Новітня гігієнічна та санітарна конструкція MOVISTICK триплекс є самим пілотованим гідравлічним інжектором , який включає в себе до 3 -х ін'єкцій головок. Без сумніву, інжектор для м'ясних продуктів (без кісток або без кісток) з найбільшим потенціалом впорскування у світовому м'ясному секторі, який, оснащений потрійним гідравлічним поршневим насосом, забезпечує найвищі показники впорскування на ринку та найвищий кінцевий вихід максимальна точність, отримуючи вражаючий розподіл розсолу та рівномірність кольорів, забезпечуючи тим самим відповідь на вимогливі експоненційні виклики майбутньої м'ясної промисловості. Лінії для бекону Спеціально розроблений для маринування безкостого бекону, унікальна конструкція BACONLINE дозволяє розпорошувати ін'єкції всіх видів розсолів та маринадів, отримуючи ефектне розповсюдження, без мертвих зон, мінімальні втрати при капанні розсолу (більший вихід) та при повному дотриманні м'язової текстури та морфологія. Фільтри для розсолу Автоматичні фільтри самоочищення пристосовані до більшості наших інжекторів, призначені для роботи цілий день із усіма видами розсолу , і залежно від моделей, або без необхідності будь-якого ручного чищення або чищення без зупинки ін'єкції , оскільки картриджі можуть бути очищені індивідуально таким чином, що під час миття картриджа фільтрація може продовжуватися з іншими. Невелика кількість необхідного розсолу Автоматичний контроль рівня розсолу Максимальне використання розсолу Попередній фільтр циліндричної сітки Підключення до інжектора через швидкий роз'єм Повністю знімний для обслуговування та очищення Масажери Завдяки великій універсальній експлуатаційній системі їх мацерування м'яса, автоматичні вакуумні реактори THERMOMAT покращують якість та кінцевий вихід усіх вироблених м'ясних продуктів , незалежно від типу м’яса, що використовується. Відмінні показники найновіших технологічних розробок у переробці вареного м’яса, такі як система мішків, що готуються з використанням цілих м'язів, ціла шинка без фосфатів, смажена яловичина, продукти з птиці тощо. Контрольований і точний процес дозрівання Зменшення втрат на приготування Регульовані програми для масажування Різноманітні програмовані цикли мацерування Автоматичні цикли балансування Вакуумний контур без вузьких місць Максимальний нахил барабана для швидкого вивантаження Поліпшена ін'єкційна дифузія / клітинне поглинання Безперервні м'ясні вакуумні наповнювачі для цільних м'язових продуктів М'ясні начинки асортименту TWINVAC призначені для безперервного вакуумного набивання шматочків м'яса, невеликих або великих розмірів, залежно від моделі, без руйнування їх морфології, отримання готового продукту з відмінною текстурою, без бульбашок повітря та без ризику бактеріологічного зараження. Вони можуть працювати повністю автоматичним способом у поєднанні зі стандартними суцільними машинками для стрижки або термоформерами, які мають адекватний діаметр проходу м'яса, до 100 мм. Незалежний гідравлічний режим великої потужності Регульована система дозування Дуже простий доступ для обслуговування Пристосовується до всіх виробничих / технологічних вимог Автоматичний бункер з інфрачервоним датчиком рівня м'яса фотоелементів Дуже підходить для м'ясних продуктів, приготованих з м'язів Аксесуари для наповнення мішків та споживчих одиниць Аксесуар для різання м'яса з нервами / сухожиллями Аксесуари для точного дозування, наповнення термоформерами Екстрагують міофібрилярні білки без морфологічного руйнування Вакуумні камери перед приготуванням для поліпшення зв'язування кінцевого продукту Спеціально розроблений для нанесення часу перед вакуумом на шматки м'яса перед варінням, усуваючи повітряні бульбашки, зменшуючи втрати при варінні та покращуючи зв'язування готового продукту. Безперервнй подвійний кліпсатор PC-2 CLIPPER вперше пропонує можливість підшивання подвійним затисканням будь-якого типу шматка та дозволяє обробляти колагенові та волокнисті оболонки, а також багатошарові пластикові оболонки. Карусель VACUCLIP-2 спеціально розроблений для обрізання пластикових пакетів під високим рівнем вакууму з мінімальними витратами на робочу силу. Інтегральні автоматичні рішення для готованих м'ясних продуктів AUTOLINES - це найефективніший завод автоматичної обробки шинки , який об'єднує підготовку розсолу, впорскування, тендерізацію / попереднє масажування / дозрівання, начинку, відсікання / термоформування, процес готування та охолодження повністю автоматичним та лінії безперервного потоку Вони є найбільш універсальною, компактною, безпечною, чистою та вигідною системами на світовому ринку м'яса для переробки варених м'ясних продуктів. Запропонуйте надзвичайно високу продуктивність та продуктивність Максимальне співвідношення "оброблені кілограми потрібне місце" Мінімальне співвідношення "початкові інвестиції / кілограми, що переробляються" Максимізуйте автоматизацію та простежуваність Повний контроль параметрів обробки Мінімізуйте робочу силу та запобігайте людським помилкам Транспортуйте дозріле м'ясо без транспортерів Забезпечити дозрівання м’яса та розвиток кольору Гарантування однорідності та якості кінцевого продукту Максимальна легкість очищення та санітарії COOKLINE MATRIX - найновіша в системах готування / охолодження м'ясних продуктів та готової до вживання харчової пастеризації, яка об'єднує в цілком інтегрованій системі обробки операції ліплення, варіння, охолодження та знеструмлення повністю автоматичної та безперервної потокової лінії. Це забезпечує максимальний теплообмін і оптимізує теплову ефективність процесу, забезпечуючи ефективне зниження витрат на енергію та процес приготування / охолодження з високою регулярністю. Проривна технологія прискореного сухого затвердіння нарізаних м'ясних продуктів QDS Виготовлення QDS снеків Розморожувачі D-ICER Технологія D-ICER від METALQUIMIA забезпечує м'ясопереробник значним скороченням часу розморожування, меншою необхідною площею підлоги, варіантами модульного зростання, а також покращеним урожаєм розморожування, що призводить до дуже привабливих повернень інвестицій (від 6 до 10 місяців залежно від кількість циклів / добу).